Appellation: Côtes du Roussillon Villages.
Terroir: Calcaire, argilo – calcaire, schistes.
Cépages: Grenache noir 15 % Vignes d'une dizaine d'années, Carignan 10 % d'une vingtaine d'années, Mourvèdre 25 % Vignes d'une dizaine d'années, Syrah 50 % Vignes d'une dizaine d'années
Rendements: 25hl/ha.
Vendanges: Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.
Vinification: Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..
Elevage: 10 mois d’élevage, barriques 20%, en cuve 80 %.
Mise en bouteille: sans collage, ni filtration.
Robe couleur pourpre. Le nez est fruité, avec des notes de fruits rouges, puis d'épices, de garrigue, de cuir, de cacao et des notes florales (rose). La bouche est soyeuse avec une belle attaque sur le fruit. La matière est voluptueuse, intense et équilibrée, avec une finale longue et poivrée. Les tanins sont fins, soyeux.
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