Couleur: Blanc
Couleur or pâle, légers reflets verts, vin brillant et limpide. Nez engageant, aérien et
floral, complexe, sur les agrumes à chair jaune, le citron de menton, l'écorce de pamplemousse
confite, la pèche blanche mûre, l'aubépine en fleur. Attaque fruitée, aérienne,
goûteuse, vin tendu mais sans excès, mûr et frais, finale tendue, désaltérante,
digeste, qui donne envie de boire à grandes lampées grâce à faible niveau d'alcool,
idéal pour un vin de soif. Finale de pomme au four, assez complexe et de tarte au citron
meringuée.
On l'aime avec...
Les coquillages et les crustacés sur lesquels son fruit intense et sa nervosité naturelle
font merveille. Des couteaux, des sardines grillées, des poissons sauvages planxés ou
passés sous le grill du four, accompagnés d'un beurre blanc mousseux. Un tajine de
lotte aux citrons confits, une terrine de poissons et son coulis de légumes, des samoussas
pimentés
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