Côte-Rôtie Péroline rouge 2021 - Domaine Levet

Profond et raçé c'est un vin fruité, charpenté et d'une grande longueur en bouche révélant la minéralité des schistes de notre vigne

de Chavaroche. Garde 7 à 15 ans

La Péroline

Côte Rôtie La Péroline

Cépages : Syrah (100%)

ELABORATION

Culture raisonnée.

Vendanges manuelles.

Vendanges entières, Fermentation en cuve inox, Vinification selon méthode ancestrale, Remontage, Non filtré.

Elevage en demi-muid, Collage.

Sols schisteux.

DÉGUSTATION

OEIL : Couleur noire, sombre, reflets rubis.

NEZ : Délicat, fin, légers arômes de fleurs blanches, arômes de sous‐bois, arômes de minéral.

BOUCHE : Droite, puissante, dense, notes de fruits noirs, notes de résine, notes de pierre à fusil, tanins veloutés,

tanins serrés, rond, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.

SERVICE

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18°

GARDE : A consommer entre 2027 et 2035

ACCORDS METS ET VINS : Côte d'agneau, Viandes rouges, Chevreuil

DISTINCTIONS

La revue des vins de France 2022 : 1 étoile﴾s95 ,﴿ points

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 Jeb Dunnuck  93

Issu entièrement des micaschistes du lieu-dit Chavaroche et non égrappé, le Côte Rôtie La Chavaroche 2021 (Péroline en Europe) a passé deux ans dans 20% de demi-muids neufs. Ce magnifique vin est une nette réussite, offrant des arômes et des saveurs complexes de framboise noire, de fer, de graisse de bacon, de violette et de lavande. Mi-corsé, concentré, étagé et élégant, c'est une Côte Rôtie incroyablement élégante.