Philippe & Catherine Delesvaux

Das Delesvaux-Anwesen wurde 1978 geboren, als Philippe Delesvaux und sein Partner mehrere Grundstücke erwarben. Sie praktizieren eine Polykultur und bewirtschaften 3 Hektar Rebfläche an steilen Hängen, die manuelle Arbeit erfordern. Philippe Delesvaux hat eine große Leidenschaft, Mineralogie. Er ist sehr interessiert an der Wirkung von Böden und Untergründen auf den Geschmack von Wein. Er lernt die Arbeit des Winzers bei der Arbeit von seinem Partner und es tut ihm schnell leid, dass er gelernt hat, "was nicht zu tun ist". Ende 1982 trennte sich der Neo-Winzer von seinem Partner und ging allein auf das Gut Delesvaux. Von da an beschloss Philippe Delesvaux, Wein "nur mit Trauben" herzustellen: ohne Eingaben oder Chaptalisierung.

Philippe und Catherine Delesvaux sind Chenin-Künstler. Auf den großen Terroirs von Coteaux du Layon installiert, arbeiten sie alleine auf den 10 Hektar ihrer Farm. Die Cuvées folgen einander, sind aber nicht gleich, ein Ausdruck dessen, was Natur und Boden ihnen jedes Jahr bieten. Die Weißweine von Delesveaux in Coteaux du Layon bieten einen außergewöhnlichen Reichtum und Komplexität mit einer stets perfekten Balance zwischen dem Zucker botrytisierter Trauben und der Frische aufgrund der natürlichen Säure der Trauben. Sie entschieden sich in den 1990er Jahren für den ökologischen Landbau und verwendeten Zubereitungen, die sich an den Prinzipien der Biodynamik orientierten, um ein "Terroir in der Flasche" herzustellen. Diese süßen Weinkünstler entwickeln Weine, die Jahrzehnte ohne Komplexität durchqueren, indem sie viel Subtilität ausdrücken.