Gigondas
Les Hautes Garrigues
Nos parcelles historiques. C’est dans ce terroir que les vins de notre domaine s’enracinent solidement depuis six générations, les premières liées à la fondation du domaine en 1874. En 1852, la municipalité de Gigondas décide de mettre en vente aux enchères publiques les 12ha de la Garrigue communale. Les premières vignes y sont bientôt plantées révélant ainsi ces grands terroirs.
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Parcelles implantées exclusivement sur le lieu-dit Les Hautes Garrigues sur le plateau de Gigondas.
SUPERFICIE : 2,8 hectares.
GÉOLOGIE : Au cours du Quaternaire, les alternances de périodes glaciaires et chaudes favorisent le transport de puissants éboulis depuis le massif des Dentelles de Montmirail jusque dans la plaine formant un cône colluvionné connu sous le nom de Cône de la Font des Papes. Au cœur de cette formation, le lieu-dit Les Hautes Garrigues repose sur des sables riches en argiles rouges chargés en cailloutis calcaires.
CULTURE : Agriculture Biologique, certifiée Ecocert et Biodynamique, certifiée Demeter.
CÉPAGES : Grenache 50%, Mourvèdre 50%.
ÂGE DES VIGNES : 75 ans de moyenne.
VENDANGES & VINIFICATION : Vendange manuelle en caisses avec tri à la vigne, suivi d’un second sur table de tri. Égrappage partiel. Le pourcentage de raisins égrappés est décidé en fonction du millésime et des parcelles. Encuvage par gravité avec respect total de l’intégrité du raisin. Fermentation de 20 à 30 jours en cuves inox sous températures contrôlées. Deux longs remontages quotidiens. Pigeage décidé à la dégustation. Pressurage en pressoir pneumatique. Fermentation malolactique en cuve. Clarification des vins en cave durant l’hiver. Mise en élevage au printemps.
ÉLEVAGE : 18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hectolitres et en jarres en terre-cuite de 8 hectolitres. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
PERSONNALITÉ : Les vins qui naissent dans ce lieu-dit sont sérieux et profonds, marqués par les épices, les notes réglissées, et des tanins charnus, qui leur confient une longévité extraordinaire.
Couleur violet foncé. Le nez présente des arômes puissants de cerise-cola, de mûre, de gâteau aux fruits et d'épices exotiques, ainsi que des notes de réglisse et d'encens. Il offre des saveurs pénétrantes et finement ciselées de fruits rouges et noirs confits, de piment de la Jamaïque, de fleurs confites et de viande fumée qui s'approfondissent et deviennent plus douces au fur et à mesure que le vin s'ouvre. Il se referme avec une superbe ténacité et des tanins bien construits qui encadrent des notes réverbérées de fleurs et de baies sombres.
Vinous 95-96/100
Enfin, et c'est un grand pas en avant, le Gigondas Les Hautes Garrigues 2020 est composé à parts égales de grenache et de mourvèdre et a été élevé en foudres et en amphores. Il n'a pas la puissance ou la concentration des grands millésimes précédents, mais j'aime son équilibre, sa pureté et sa finesse. Les fruits rouges et noirs, la garrigue épicée et les notes florales font de ce Gigondas classique un vin mi-corsé à corsé, aux tanins ultrafins et à la finale superbe. C'est un magnifique Gigondas, quel que soit l'angle sous lequel on le regarde. Laissez-le vieillir 4 à 5 ans et dégustez-le pendant les 15 années suivantes.
Jeb Dunnuck 95/100
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