GEVREY-CHAMBERTIN 1er Cru Les Champeaux
CLIMAT ET SOL : ce climat très ancien est resté sauvage avec ses murs de pierres sèches et ses cabotes. On y trouve certaines vignes en terrasses et les terres y sont particulièrement rouges. La roche-mère est proche avec des veines de couleur violette. Le sol peu profond de 20
à 30 centimètres, est très caillouteux
TYPICITÉ
Le travail des sols au cheval depuis une dizaine d'années donne de beaux résultats : un vin
encore plus expressif et plus long. La couleur est noire et profonde. Les tanins tapissent le palais, la finale s'achève sur des parfums de baies fraîches. C'est un vin complet de l'attaque à la finale. Un vin taillé pour la garde.
SUPERFICIE
45 ares
ÂGE MOYEN DES VIGNES
70 ans
PRODUCTION MOYENNE
2100 bouteilles
CÉPAGE
Pinot noir
VITICULTURE
Taille en Guyot simple, labours au cheval, ni engrais ni désherbants chimiques, amendements organiques exclusivement.
VENDANGES : manuelles en petites caisses
VINIFICATION
Tri sévère des raisins, en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
ÉLEVAGE
18 mois en fûts de chêne : 60% fûts neufs, 40% fût d’un vin
APOGÉE
8-10 ans
Deutsch
