2020 Petite Chapelle 75cl Gevrey-Chambertin 1er Cru - Domaine Humbert

Un superbe gevrey-chambertin 1er cru Petite Chapelle. Il faut dire que le duo opte pour une extraction plus soutenue que ce que les vignerons voisins ont l'habitude de faire et pratique de longs élevages (entre 16 et 18 mois). Le résultat est donc saisissant de concentration. Doté d'un très grand potentiel de garde, le vin dévoile une belle robe rubis intense traversée par des reflets violacés tirant, avec l'âge, vers le grenat. De celle-ci s'échappent un bouquet complexe de fruits rouges et noirs et de fleurs comme la violette évoluant avec le temps vers des notes d'humus, de sous-bois et de cuir. Structurée par des tanins bien présents, la bouche persiste longuement. Si celle-ci peut se montrer austère dans sa jeunesse, nous vous recommandons de la laisser reposer quelques années en cave afin de laisser ses tanins se patiner.