Caractéristiques de Christian Barbier Deunidó 2022
Un Grenache avec 12°
Rubis claire, avec un nez framboise, petits fruits rouges, en bouche une petite texture serrée et soyeuse, suivi par des parfums de réglisse, une très grande suavité en font un vin plein de délicatesse.
Deunido est un vin rouge naturel et biodynamique produit par Christian Barbier dans la D.O. Montsant (Catalogne) avec le cépage Grenache Noir.
Fils de René Barbier Clos Mogador, Christian Barbier est né et a grandi au milieu des vignes, des fûts et des barriques. Grand connaisseur des sols de licorella qui peuplent le Priorat.
Installé dans le Montsant pour nous faire connaitre cette philosophie personnelle basée sur la sagesse et la complexité du genre végétal sous des préceptes biodynamiques et durables.
Deunidó est un Grenache rouge qui est né à La Coma, un domaine situé dans la ville de La Figuera, dans le Priorat. Les pieds de vigne sont cultivés sur des sols d'argile blanche, à 600 mètres d'altitude et sans utilisation de produits chimiques. Il applique des traitements biodynamiques à base de préparations biologiques et associés à la phytothérapie. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale.
Dans la cave, après avoir été sélectionné, les raisins macèrent pendant une semaine avec 10 % de rafle. Avec une fermentation est spontanée et des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite 5 mois dans ces mêmes cuves. Il est mis en bouteille sans ajout de sulfites.
Christian Barbier élabore Deunidó sur la base de son amour pour les terres travaillées selon des préceptes biodynamiques. Il obtient ainsi vin d'une authentique fraîcheur naturelle.
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