Les vins de Coteaux du Layon sont tous fabriqués à partir de Chenin blanc, localement appelé Pineau de la Loire. Les raisins sont souvent récoltés quand ils sont touchés par la pourriture noble, mais aussi très mûre ou ont séché au soleil sur la vigne, que l'on appelle raisins Passerillé. Alors les vins des Coteaux du Layon ne sont jamais secs, leur niveau de douceur varie. Du vins Simpler de l'appellation de base pourrait être décrit comme semi-doux, alors que certains producteurs - surnommé « chasseurs de sucre » - produire des vins très doux avec un intense botrytis caractère semblable à un Trockenbeerenauslese. Certains, mais pas tous ces vins très sucrés sont étiquetés Sélection de Grains Nobles. Cependant, il a été affirmé que depuis la fin des années 1990, moins de producteurs essaient d'obtenir la douceur de leurs vins jusqu'à des niveaux très extrêmes recherchés par de nombreux « chasseurs de sucre » au cours des années 1990.
Cette cuvée est issue de Chenin totalement botrytisés, atteignant une richesse en sucre exceptionnelle de 530 grs par litre, soit 31° potentiel.
La récolte a été effectuée le 29 octobre 1996
Le tirage de cette cuvée s'est limité à 1500 bouteilles.
97-99 Points Wine Advocate
Les époustouflants Coteaux du Layon Anthologie peuvent mériter une note parfaite après leur mise en bouteille. Possédant des arômes de pêche mûre, d'abricot et d'orange sanguine très expressifs, ce vin puissant, visqueux (mais délimité!), Superbement équilibré offre une personnalité corsée et en couches confiturée de cerises rouges, de framboises, d'abricots confits, d'ananas, de coing, minéraux liquides et fleurs. Sa finale incroyablement longue révèle des traces de pierres, de myrtilles, de tisane et de cardamone. Ce vin allie l'élégance et le raffinement des vins des meilleurs producteurs traditionnels des Coteaux du Layon et la concentration, le sucre et la puissance des «chasseurs de sucre». Bravo!
Des trois "chasseurs de sucre" que j'ai visités, les vins de Delesvaux sont les plus équilibrés et les plus harmonieux donc je ne remets pas en cause leur capacité à résister à une longue garde comme je le fais avec les autres.
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