Saint-Joseph L'Olivaie rouge 75cl 2020 - Domaine Coursodon

 VENDANGES :

Manuelles et transport de la vendange entière en comportes de 40 kg jusqu’à nos chais.

VINIFICATION :

Tri sur table à la réception. Vendange égrappée. Macération et fermentation en cuve ouverte pendant 18 jours avec 2 pigeages journaliers. Elevage de 15 mois en fûts dont 15 % de bois neuf.

DEGUSTATION :

Brillant, le Saint-Joseph L'Olivaie 2020 est issu de vieilles vignes du sud de l'appellation. Sa robe pourpre profond/prune est suivie d'un superbe bouquet de cassis et de fruits bleus mûrs, ainsi que d'épices, de cuir et d'encens floral. Magnifiquement équilibré, moyennement corsé et d'une bouche harmonieuse, il est déjà difficile d'y résister, mais évoluera avec grâce pendant une bonne décennie, voire plus. Un Saint-Joseph brillant, qui me rappelle un peu un grand Le Méal de l'Hermitage.

À boire entre 2025 et 2035.

Jeb Dunnuck 94+ /100