Eolithe rot 75cl 2023 - Château de Fosse-Sèche

Rebsorte: Cabernet Franc 95% und Cabernet Sauvignon 5%

Reben: 15 bis 55 Jahre alt; auf Wurzelstock ohne übermäßige Kraft

Boden: Juraplateau mit steiniger Struktur (Feuerstein) mit Kies, der durch eine leicht tonige Erde verbunden ist. Dieser Boden ist frei von freiem Kalkstein und ermöglicht eine sehr tiefe Wurzelbildung

Klima: Gemäßigte Zone mit ozeanischem Einfluss, die eine langsame und fortschreitende Reifung begünstigt

Kultur: Ökologischer Landbau (Ecocert) und biologisch-dynamischer Landbau (Biodyvin)

Ernte: Datum bestätigt durch Verkostung der Schalen und Samen, um ein beschichtetes, feines und aromatisches Gerbstoff zu erhalten: perfekt reife Tannine

Ertrag: 19 hl / ha

Weinbereitung: 3 bis 15 Tage Vatting. 11 Monate auf Hefe in Tanks altern

Wache: Wachpotential 15 bis 20 Jahre

Service: Betriebstemperatur zwischen 12 ° und 14 °

Farbe: Rubin

Nase: Aromen von Erdbeeren, wilden Brombeeren und floralen Noten.

Gaumen: Runder und seidiger Gaumen.

vereinbarung: Aperitif, Aufschnitt, rotes Fleisch, weißes Fleisch.

RVF 697 Fév 2026

93/100

Der Cabernet Franc glänzt in dieser Cuvée und zeigt dank seiner hervorragenden Struktur und perfekten Balance ein exzellentes Reifepotenzial. Der Wein ist rund und geschmeidig, mit floralen und würzigen Aromen, die in einem delikaten und harmonischen mineralischen Abgang münden.