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Datenblatt
| APPELLATION : | Langhe DOC |
| HERKUNFT : | Italien - Piemont |
| TRAUBE(N): | Sauvignon |
| CHARAKTER : | Frisch und fruchtig |
| PRODUZENT : | Fabio Alessandria - Azienda Burlotto |
| GEBINDE : | 6 Flaschen |
| PUNKTE VINOUS : | 92/100 |
Mehr Info
LANGHE SAUVIGNON
D.O.C. Herkunftsbezeichnung Kontrolliert
Viridis Rebsorte: Sauvignon Blanc
Im antiken Rom war Viridis die Farbe des Kleides der Najaden, der Nymphen des Süßwassers. Hier jedoch destilliert die edle Rebe der Loire das Salz und die Seele des Meeres aus der Langhe, den Duft von Kräutern und Wildblumen, den frischen Saft saurer Früchte. Es ist ein Weißwein, der alles Grüne heraufbeschwört, fasziniert und überrascht, berührt und den Durst löscht.
VINIFIKATION
Die Lese erfolgt von Hand, um die Integrität der Früchte zu bewahren und bei Bedarf eine Selektion der Trauben zu ermöglichen. Diese werden anschließend in 20-kg-Kisten in den Keller transportiert. Die Trauben werden entrappt und schonend gepresst. In manchen Jahrgängen erfolgt eine teilweise Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt eine kalte statische Mostklärung und eine alkoholische Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die natürlichen Aromen der Traube zu bewahren.
REIFUNG
Die malolaktische Gärung wird durch Kühlung vermieden. Die Verfeinerung auf der eigenen Feinhefe erfolgt in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt in der Regel im Spätwinter oder zeitigen Frühjahr nach der Ernte. Die optimale Serviertemperatur liegt bei ca. 10 °C.
Burlottos Langhe Sauvignon Vividis 2023 bietet aufgrund der geringen Erträge dieses Jahrgangs eine ungewöhnliche Kombination aus Fruchtintensität und Sortencharakter. Zitronenconfit, Salbei, Kamille und Minze runden die Aromen mühelos ab.
Vinous 92/100