Saint-Joseph Silice Weiss 75cl 2022

BEZEICHNUNG: SAINT-JOSEPH

WEINKELLER: SILICE

REBSORTE: 100% Marsanne.

ERTRAGSVERMÖGEN: 38 hl / ha.

BODEN: Zusammenstellung aus 50 % tonhaltigem Terroir und 50 % granithaltigem Terroir.

AUSRICHTUNG: Süd-Südost. In Hanglage.

QUALITÄT: Keine Mechanisierung möglich, alle Weinbauarbeiten werden von Hand ausgeführt. Behandlung mit dem Rücken eines Mannes. Pflanzdichte: 7500 Fuß/ha.

VENDANGEN: Manuelle Lese und Transport der gesamten Weinernte in 40-Kilogramm-Transportbehältern bis zu unseren Weinkellern. Erste Sortierung auf der Parzelle.

VINIFIKATION: Zweite Sortierung auf dem Tisch bei der Annahme. Sanfte und lange pneumatische Pressung. Die Säfte werden durch Schwerkraft abgeleitet. Entschleimung, natürliche alkoholische Gärung bei 18 °C in Edelstahltanks. Blockierte malolaktische Gärung.

DEGUSTATION: Die Primäraromen dominieren, ein seidiger Auftakt am Gaumen, das perfekte Säure-Alkohol-Gleichgewicht und eine sehr interessante Fettigkeit präsentieren eine bemerkenswerte Nachhaltigkeit. Die reine Eleganz der Marsanne.

PASSEND ZUM WEIN: Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist dieser frische und mineralische Wein sein perfekter Verbündeter. Die Cuvée Silice blanc kann auch perfekt als Aperitif genossen werden.

Der Chef-Sommelier des Restaurants Pic in Valence in der Drôme empfiehlt diesen Wein auch zu "Foie gras de canard des Landes, im Ganzen in der Pfanne gebraten, begleitet von durchscheinenden Ravioles von Zuckerrüben, Gelb und Crapaudine. Jus aux épices douces" (Saft mit süßen Gewürzen).