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Domaine Coursodon
Saint Joseph AOC
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Date de disponibilité:
APPELLATION : | Saint Joseph AOC |
PROVENANCE : | France - Rhône Nord |
CEPAGES : | Marsanne 100 % |
TERROIR: | Assemblage pour 50 % terroir Argileux et 50 % terroir granitique |
GARDE : | 2027 |
STYLE DE VIN : | Vin de terroir |
PRODUCTEUR : | Jérôme Coursodon |
CONDITIONNEMENT : | 12 bouteilles |
NOTES JEB DUNNUCK | 92 |
APPELATION : SAINT-JOSEPH
CUVEE : SILICE
ENCEPAGEMENT : 100% Marsanne
RENDEMENT : 38 hl / ha.
TERROIR : Assemblage pour 50 % terroir Argileux et 50 % terroir granitique
EXPOSITION : Sud Sud-est. En coteaux.
QUALITE : Aucune mécanisation possible, tous les travaux viticoles sont manuels. Traitement à dos d’homme. Densité de plantation : 7500 pieds / ha.
VENDANGES : Manuelles et transport en comportes de 40 Kg en vendange entière jusqu'à nos chais. Premier tri à la parcelle.
VINIFICATION : Second tri sur table à la réception. Pressurage pneumatique doux et long. Les jus sont écoulés par gravité. Débourbage, fermentation alcoolique naturelle à 18 °C en cuve inox. Fermentation Malo-Lactique bloquée.
DEGUSTATION : Les arômes primaires dominent, une attaque en bouche soyeuse, l’équilibre parfait acide-alcool et un gras très intéressant présentent une persistance remarquable. L’élégance pure de la Marsanne.
ACCORDS METS ET VINS : Pour les amateurs de fruits de mer, ce vin frais et minéral est son parfait allié. La cuvée Silice blanc peut aussi parfaitement se déguster à l’apéritif.
Le chef sommelier du restaurant Pic à Valence, dans la Drôme, recommande également ce vin avec un « foie gras de canard des Landes rôti entier au poêlon accompagné de ravioles translucides de betteraves sucrières, jaune et crapaudine. Jus aux épices douces ».
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