Château Vieux Taillefer rot 75cl 2018

Château Vieux Taillefer St Emilion

Das Château Vieux Taillefer ist nicht der großartige Wein oder die Prestige-Cuvée der Unterkunft, sondern eine Cuvée, die aus einer Region hergestellt wird. Sehr alte hundert Jahre alte Merlot-Reben, gepflanzt auf einem Terroir aus Kalkstein mit Asterien. Dieses Grundstück ist nicht ganz ein Hektar groß und in der Produktion nicht sehr großzügig, da es bestenfalls 3000 Flaschen ermöglicht. Dieser reine Merlot reift in 100% neuen Holzfässern mit einer ultraleichten Heiztechnik, die wir mit unserem Cooper entwickelt haben. Dadurch bleibt die Definition des Terroirs erhalten und wird nicht durch Vanillearomen maskiert. Wie bei allen unseren Rotweinen keine Filtration oder Schönung.

Château Vieux Taillefer - Saint-Emilion Grand Cru

Bezeichnung : Saint-Emilion Grand Cru

Boden : Kalkstein-Asterien Rebsorte: 100% Merlot Weinbau: Ökologischer Landbau, von ECOCERT zertifiziert, kein Dünger oder Unkrautvernichter

Ernte : ausschließlich manuelle Ernte

Weinbereitung : Entstemmen, kalte Vorgärung, natürliche alkoholische Gärung ohne Verwendung von Hefen, ausschließlich einheimische Hefen. Keine Zugabe von önologischem Produkt

Alterung : Alterung in französischen Eichenfässern mit leichter Erwärmung für 24 Monate

Produktion : 3000 Flaschen pro Jahr

Verpackung : Ausschließlich Holzkisten mit 6 Flaschen

Verkostungsnotizen : Der Ausdruck eines Merlot aus den Terroirs des rechten Ufers von Bordeaux. Dies ist ein Wein zu behalten, er entwickelt Aromen von reifen roten Früchten mit seidigen und geschmolzenen Tanninen. Mit rotem Fleisch, Wild oder einem schönen gebratenen Pilz genießen.