Château Vieux Taillefer rouge 75cl 2018

Château Vieux Taillefer - St Emilion

Le Château Vieux Taillefer n’est pas le grand vin ou la cuvée prestige de la propriété, il s’agit d’une cuvée élaborée à partir d’un lieu-dit. De très vieilles vignes centenaires de merlot plantées sur un terroir de calcaire à astéries. Cette parcelle ne fait pas tout à fait un hectare, et n’est pas très généreuse en production, puisqu’elle permet au mieux d’obtenir 3000 bouteilles.

Ce pur merlot est élevé dans des fûts 100% bois neuf, avec une technique de chauffe ultra légère que nous avons développée avec notre tonnelier. Il en résulte que la définition du terroir est préservée et non masquée par des arômes vanillés. Comme pour l’ensemble de nos vins rouges, pas de filtration ni collage

Il s’agit d’un vin de garde, il développe des arômes de fruits rouges mûrs avec des tannins soyeux et fondus. À déguster
avec de la viande rouge, du gibier ou une belle poêlée de champignons.

Château Vieux Taillefer  Saint-Emilion Grand Cru

Appellation : Saint-Emilion Grand Cru

Sol : Calcaire-Astéries

Cépage : 100% Merlot

Viticulture : Agriculture Biologique, certifiée par ECOCERT, pas d’engrais ni de désherbant

Vendange : Vendange exclusivement manuelle

Vinification : Éraflage, pré-fermentation à froid, fermentation alcoolique naturelle, sans utilisation de levures, levures indigènes exclusivement. Aucun ajout de produit œnologique

Élevage : Élevage en fût de chêne Français à chauffe légère pendant 24 mois

Production : 3000 bouteilles par an

Conditionnement : Caisses bois de 6 bouteilles exclusivement

Notes de dégustation : L’expression d’un merlot issu des terroirs de la rive droite de Bordeaux. Il s’agit d’un vin de garde, il développe des arômes de fruits rouges mûrs avec des tannins soyeux et fondus. À déguster avec de la viande rouge, du gibier ou une belle poêlée de champignons.