Réserve du Pigeonnier rot 2018

Saumur AOC

72,00 CHF

Datenblatt

FARBE : Rot
APPELLATION : Saumur AOC
HERKUNFT : Frankreich -Loire
REBBAU : Biodynamisch
BIO : Ecocert, Eurofeuille
BIODYNAMIE : Biodyvin
TRAUBE(N): Cabernet Franc
Terroir Plateau jurassique
LAGERPOTENTIAL : 20 Jahre
VERFÜGBAR : an Lager
CHARAKTER : Toller Terroirwein
PRODUZENT : Guillaume Pire
GEBINDE : 6 Flaschen

Mehr Info

Rebsorte: Cabernet Franc 100%

Reben: 50 bis 60 Jahre alt; auf Wurzelstock ohne übermäßige Kraft

Boden: Juraplateau mit steiniger Struktur (Feuerstein) mit Kies, der durch eine leicht tonige Erde verbunden ist. Dieser Boden ist frei von freiem Kalkstein und ermöglicht eine sehr tiefe Wurzelbildung

Klima: Gemäßigte Zone mit ozeanischem Einfluss, die eine langsame und fortschreitende Reifung begünstigt

Kultur: Ökologischer Landbau (Ecocert)

Ernte: Datum bestätigt durch Verkostung der Schalen und Samen, um ein beschichtetes, feines und aromatisches Gerbstoff zu erhalten: perfekt reife Tannine

Ertrag: 12 hl / ha

Weinbereitung: Mazeration für 21 bis 24 Tage bei kontrollierter Temperatur. Alterung auf der Hefe in einem eiförmigen Tank für 33 Monate

Wache: Wachpotential von 15 bis 20 Jahren

Service: Betriebstemperatur zwischen 12 ° und 14 °

Farbe: Granatrot.

Nase: Die Subtilität des Cabernet, das beispielhafte Werk der Familie Pere, der Begriff des Fosse-Sèche-Terroirs ... Die Nase des "Pigeon Reserve" ist großartig.

Gaumen: Luftaufnahme, ohne Kunstfertigkeit, authentisch ... die Verkostung bleibt ein einzigartiger Moment. Ein unvergleichlicher Rotwein.

Vereinbarung: Rotes Fleisch, Wild.

Intensely mineral, herbal nose. Palate is juicy, dark and savory, featuring plum, olive and tomato, with streaky tannins and hints of graphite on the finish. Dense and may need a couple of years to evolve. Aged one year in concrete eggs, the 2018 Réserve du Pigeonnier was released as Vin de France because it did not finish malolactic fermentation.

Vinous 91/100