Les Tris de la Chapelle weiss 75cl 2011

Fosse Seche

Vin de France

69,00 CHF

9,20 CHF pro dl

Datenblatt

FARBE : Weiss
APPELLATION : Saumur AOC
HERKUNFT : Frankreich -Loire
REBBAU : Biodynamisch
TRAUBE(N): Chenin Blanc
Terroir Plateau jurassique
LAGERPOTENTIAL : 40 ans
VERFÜGBAR : an Lager
CHARAKTER : Toller Terroirwein
PRODUZENT : Guillaume Keller
GEBINDE : 6 Flaschen

Mehr Info

Rebsorte: Chenin

Reben: Über 5 Jahre alt.

Boden: Juraplateau mit steiniger Struktur (Feuerstein) und Kies, der durch eine leicht lehmige Erde gebunden ist. Frei von freiem Kalkstein, ermöglicht dieser Boden eine sehr tiefe Verwurzelung.

Klima: Durch die Nähe zum Ozean gemäßigte Zone, die eine Reifung begünstigt langsam und schrittweise

Anbau: Ökologischer Landbau (Ecocert) Ernte Letzte Selektion manueller Sortierungen; Trauben, die vollständig von Edelfäule befallen sind.

Ertrag: 10 hl/ha

Vinifizierung: Die Tris de la Chapelle wurden in einem eiförmigen Tank ausgebaut. Der Ausbau, der normalerweise 12, 13 oder 14 Monate dauert, dauerte dieses Mal 36 Monate. Die alkoholische Gärung begann im November 2011 und endete mit weniger als 10 g Restzucker im November 2013. Auch wenn man einen großen trockenen Weißwein herstellen möchte, ist es bei überreifen Trauben und ohne Hefe schwierig, die alkoholische Gärung zu beenden.

Wein: Sehr aromatisch, verbindet die Charaktere der Frucht, der Edelfäule und der Hefe in perfekter Harmonie; reich, lang und tief.

Lagerung: Lagerungspotenzial von 30 bis 40 Jahren