Féchy weiss - Domaine de la Colombe

Domaine la Colombe - Féchy la Colombe

Féchy AOC La Côte

La Colombe ist die traditionelle Cuvée des Weinguts. Dieser Wein wird aus einer Auswahl verschiedener Parzellen, die sich in Féchy befinden, hergestellt. Um die Natur jedes Terroirs zu respektieren, werden die Parzellen getrennt vinifiziert und auf der Hefe ausgebaut. Im Frühjahr werden die Tanks zusammengefügt, um einen süffigen und doch recht dichten Wein zu erzeugen. Ein Konversationswein, dessen erste Schlucke nach den nächsten rufen.

Durchschnittsalter der Rebstöcke: 20 Jahre.


Weinbereitung: Handlese, leicht gequetschte Trauben und etwa dreistündige Pressung. Die alkoholische Gärung wird relativ niedrig geführt (14°-20°), um die Fruchtigkeit des Weins zu fördern. Der Wein wird in Tanks ausgebaut.


Verkostung: Ein eleganter Wein mit frischen und blumigen Aromen, der in der Tradition der besten Waadtländer Chasselas steht.