Féchy La Colombe blanc

Féchy AOC La Côte

La Colombe est la cuvée traditionnelle du Domaine. Ce vin est issu d’une sélection de différents parchets situés à Féchy. Afin de respecter la nature de chaque terroir, les parcelles sont vinifiées séparément et élevées sur lies. Au printemps, les cuves sont assemblées pour donner naissance à un vin gourmand et pourtant assez dense. Un vin de conversation, dont les premières gorgées appellent les suivantes.

Age moyen des vignes : 20 ans

Vignification : Cueillette manuelle, raisins légèrement foulés et pressurage d'environ 3h. Les fermentations alcooliques sont conduites relativement basses (14°-20°) afin de favoriser le fruit du vin. Elevage en cuve.

Dégustation : Vin tout en élégance, aux aromes frais et floraux, dans la traditions des meilleures Chasselas vaudois.