Les Sorcières blanc 75cl 2024 - Domaine du Clos des Fées

Jahrgang: 2024

Weiße Grenache: 40 % Vermentino: 30 % Roussanne: 20 % Maccabeo: 10 %

Kultur & Terroirs: Junge Vermentino- und Roussanne-Reben, 2011 auf Lehm-Kalk-Boden gepflanzt. Multiklonale und Massenpflanzung in Gruppen, hoher Dichte, auf Wurzelstock. Alte Grenache Blanc-Reben (gepflanzt 1945) auf einem Gelände namens „Mas Farine“

Weinbereitung: Ernte am Tag der Weinlese, Vermentino und Roussane, um maximale Frucht und einen niedrigen Alkoholgehalt zu erhalten. Spätere Ernte von weißem Grenache. Auf der Feinhefe gereift, mit Ton geschönt, Anfang Februar abgefüllt.

Farbe: Weiß 

Blassgoldene Farbe, hellgrüne Reflexe, heller und klarer Wein. Ansprechende, luftige Nase und blumig, komplex, nach gelbfleischigen Zitrusfrüchten, Menton-Zitrone, Grapefruitschale kandierter, reifer weißer Pfirsich, blühender Weißdorn. Fruchtiger, luftiger Auftakt, geschmackvoller, spannungsgeladener, aber nicht übertriebener Wein, reif und frisch, spannungsgeladener, durstlöschender Abgang, leicht verdaulich, was dank seines geringen Alkoholgehalts Lust auf große Schlucke macht, ideal für einen durstlöschenden Wein. Abgang von Bratapfel, recht komplex und Zitronentarte Baiser.

Wir lieben es mit...

Schalentiere und Krustentiere, auf denen seine intensive Frucht und natürliche Nervosität Wunder wirken. Schwertmuscheln, gegrillte Sardinen, gegrillter Wildfisch oder unter den Grill des Ofens geschoben, begleitet von einer schaumigen Beurre Blanc. Eine Tajine aus Seeteufel mit eingelegten Zitronen, Fischterrine mit Gemüsecoulis, Samosas scharf