2023 Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques rot 75cl - Domaine Denis Mortet

KLIMA UND BODEN : Dieser Weinberg ist nach Süden ausgerichtet und weist einen steilen Hang auf. Im oberen Teil des Hangs ist der Boden karg und steinig, wobei das Gestein in einer Tiefe von 25 Zentimetern aufliegt. Im unteren Teil des Hangs ist der Boden ebenfalls steinig, jedoch tiefer und lehmiger. Die Reben profitieren tagsüber von maximaler Sonneneinstrahlung; dank der Nähe zur Senke sind die Nächte sehr kühl. Dieser Kontrast kommt dem Pinot Noir sehr entgegen. 

TYPISCHE MERKMALE : sehr komplex, lang anhaltend und tiefgründig, er braucht Zeit, um sich zu entfalten. Wenn er bereit ist, ist alles da: dichte und samtige Textur, reife und rassige Frucht, ein schier endloser Abgang. 

FLÄCHE : 1,20 ha. 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN : 60 Jahre. 

DURCHSCHNITTLICHER ERGIEBIGKEIT : 6.000 Flaschen.

REBSORTE : Pinot Noir.

WEINBAU : einfacher Guyot-Schnitt, mechanische Bodenbearbeitung, keine chemischen Düngemittel oder Unkrautvernichtungsmittel, ausschließlich organische Bodenverbesserungsmittel.

WEINLESE : manuell in kleine Kisten.

WEINHERSTELLUNG : Strenge Selektion der Trauben, teilweise entrappt, alkoholische Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen, sehr moderate Überpumpungen und Unterstoßen.

AUSBAU : 18 Monate in Eichenfässern: 70 % neue Fässer, 30 % Fässer, in denen zuvor ein Wein gelagert wurde.

TRINKREIFE : 10–12 Jahre

Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jacques 1er Cru 2023   93-95
Der Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jacques 1er Cru 2023 wurde mit 40 % Ganztrauben vinifiziert, inklusive Stiel, da die Säure bereits natürlich höher ist. Er besitzt ein klassisch geprägtes Bouquet, kühl und raffiniert, mit etwas dunklerer Frucht … man würde nie vermuten, dass er am 20. September gelesen wurde. Am Gaumen mittelgewichtig und frisch, mit knackiger roter Frucht und feinen Tanninen, im linearen Finale recht pfeffrig. Dieser Lavaux Saint-Jacques zeigt eine gewisse Strenge mit einem sehr salinen Abgang. Er wird im zweiten Jahr im Fass an Fülle gewinnen. Ausgezeichnet.