Clos de l'Echelier rot 75cl 2022 - Domaine des Roches Neuves

CLOS DE L'ECHLIER Rouge

Weinbergarbeit: Sehr wenig Erde, ca. 30 bis 50 cm und dann sind wir direkt auf dem Felsen. Organische und biodynamische Arbeit - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung

Weinbereitung: Manuelle Ernte in Karton, Sortiertisch für die Ernte vor dem Küpen mit dem Förderband. Fermentation in einem Stoeckinger-Frustokonikustank bei einer Temperatur von 16 bis 24 Grad, um das Maximum an Aromen und Fett zu extrahieren; Ende der Fermentation bei einer Temperatur von 24 Grad.

Fermentation für 10 bis 18 Tage, 100% destemming.

Verkostungsnotizen: Dieser Wein hat eine leuchtend rote Farbe und schöne lila Farbtöne. In der Nase ist es elegant, mit fruchtigen Aromen von Kirschen und Erdbeeren, der Mund ist voll und fett mit viel Eleganz.

Dieser Wein passt perfekt zu einem roten Fleischtartar oder Wild.

Weinberg:

Lage: Dampierre sur Loire

Terroir: Tonkalkstein, bekannt als Upper Turonian

Rebsorte: 100% Cabernet Franc

Der Saumur Champigny Clos de l'Échelier 2022 ist sehr gut geworden und weckt Aromen von Menthol, Iris, Cassis und dunklen Waldbeeren. Mittelkräftig, strukturiert und vielschichtig, ist er konzentriert mit einem strukturierenden Tanninrahmen und einem zarten, fleischigen Fruchtkern, der mit kalkhaltigen Trockenextrakten endet.

Wine Advocate 93/100

Thierry Germain hat den zeitgenössischen Stil der Saumur-Champigny-Weine maßgeblich beeinflusst und ein Gleichgewicht zwischen der Reife der Cabernets und ihrer Reifung in verschiedenen Arten von Holztanks oder -behältern gefunden. Sein Engagement für die Weinberge, das seit 2003 biologisch-dynamische Landwirtschaft und seit 2004 das Pflügen mit Pferden umfasst, unterstreicht seinen Ruf als einer der angesehensten Winzer Frankreichs. Mit Blick auf die Zukunft teilt Germain sein Wissen und seine Erkenntnisse mit seinem Sohn Louis, der eine wichtige Rolle auf dem Weingut spielt. Sie haben einen neuen Lagerungsansatz eingeführt: Bestimmte Weine aus Einzellagen werden 10 Jahre lang gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden – ein bemerkenswerter Schritt in ihrer Strategie. Germains Weine zeichnen sich durch ihre Reinheit und Frische aus und betonen Eleganz statt Kraft. Im Laufe der Jahre hat er sich von einer starken Eichenholzpräsenz zu Weinen entwickelt, die die inhärenten Eigenschaften des Terroirs hervorheben und sicherstellen, dass die Holzlagerung die mineralischen Aromen der Weine ergänzt und nicht überdeckt.