Henri Giraud Brut weiss 75 cl MV 19

MV, wie Multi Vintage.

Diese Lieblingscuvée trägt das Zeichen unseres Engagements, so dass Champagner wieder zum „Grand Vin de Champagne“ wird.

Basierend auf den drei Säulen dieser großen Weine: Kleine Erträge, kleine Behälter und ursprüngliche Rebsorte: Die Cuvée Fût de Chêne hat in der Champagne seit 1990 unauslöschliche Spuren hinterlassen.

MV ist der Verwalter des natürlichen Know-hows und der Modernität der Champagne und übersetzt auch unsere einzigartige und einzigartige Art, einen Jahrgang auszudrücken, der weit über die Wiederherstellung des Images eines einzelnen Jahres hinausgeht.

Das Rückgrat unserer Sammlung, MV, ist das Ergebnis einer beispiellosen Arbeit zur Rückverfolgbarkeit und Weinbereitung in Eichenfässern, die uns dazu brachte, die Terroirs des Waldes als unsere eigenen Weinterroirs zu verstehen.

Bestehend aus 70% des Jahrgangs 2018 und 30% einer Solera (Mischung aus alte Jahrgang ) für MV18

Farbe des Weins

Intensives und tiefes Gold.

Nase

Wir entdecken einen reichen Wein mit köstlichen Noten von Gebäck, reifen gelben Früchten und Gewürzen (Zimt).

Mund

Bietet einen eleganten, runden Angriff und rollt dann seine seidige Note ab, getragen von einem gewissen Salzgehalt und einem Hauch von Mineralität. Der Abgang wird mit einer schönen Frische, einer leichten Minzpräsenz behauptet.

Vereinbarungen

Kann bei 10-12 ° C verwendet werden, natürlich von großer Gastronomie, ist aber autark und schafft den Anlass

Wine Advocate 95/100

Der NV Brut Grand Cru Aÿ Fût de Chêne MV19, eine Mischung aus 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay, basiert zu zwei Dritteln auf dem Jahrgang 2019 und zu einem Drittel auf Réserve Perpétuelle oder Solera und verströmt ein delikates, reines Bouquet aus Gewürzen, Birne, weißem Pfirsich und Mirabelle, vermischt mit zarten Noten von Vanilleschote und Lakritz. Mittel- bis vollmundig, konzentriert und vielschichtig, reichhaltig und perfekt ausgewogen, nahtlos mit hellen Säuren und einem langen, zarten Abgang mit weißem Pfeffer. Vinifiziert und gereift zu 50 % in neuen Fässern und zu 50 % in einjährigen Fässern, das Eichenholz ist kaum wahrnehmbar. Dosierung: fünf Gramm pro Liter.

Seit der Ankunft von Sébastien Le Golvet, dem Chef de Cave und Schwiegersohn von Claude Giraud, hat sich der Stil dieses Hauses in Aÿ deutlich weiterentwickelt und geht hin zu feineren, eleganteren und raffinierteren Champagnern mit kaum wahrnehmbaren Eichenaromen. Das Haus besitzt neun Hektar Weinreben, hauptsächlich in Aÿ, ergänzt durch zugekaufte Trauben. Sébastien Le Golvet ist wie Claude Giraud ein Verfechter der Fassgärung. Seine Arbeit an Fässern, Behältern, Gärungs- und Reifungsprozessen ist einfach atemberaubend und immer voller Innovation, Forschung und Entwicklung und dem Hinterfragen der Grundlagen. Diese Dynamik macht die Champagner dieses Hauses zu den feinsten, elegantesten und präzisesten, die ich auf meiner letzten Reise probiert habe.

J. Suckling 98/100

Was diesen Wein ausmacht, ist die feine, samtige Textur am Ende, die sich im Abgang fortsetzt. Hier finden sich Aromen von getrockneten Zitrusfrüchten, Gebäck und leichten Walnüssen. Ich mag die subtilen, holzigen Untertöne, eher von tiefem Wald als von Röstnoten. Er ist kraftvoll, breit und intensiv, mit einer soliden Struktur und Umrahmung, aber einer sehr feinen Textur mit nahtlosen Bläschen. So strukturiert. 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay. Ein Drittel Perpetual Reserve und zwei Drittel 2019. Probieren Sie ihn nach 2025.