Vieilles Vignes rot 75cl 2021 - Domaine Gauby

Terroir: Calcaire sédimentaires et schistes.

Cépages:

Rendements: 20hl/ha.

Vendanges: Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.

Vinification: Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.

Elevage: 24 mois d’élevage, barriques 100 %.

Mise en bouteille: Sans collage, ni filtration.

Production: 18000 bouteilles

Présentation: Bouteille bordelaise tradition 75 cl.

Garde: 15 à 20 ans

Die 2021er Weine erreichen in beiden Farben Spitzenwerte.

Die Weine: Die Weißweine 2021 bringen mit großer Präzision die für das Weingut typische, kontrollierte Reduktion zum Ausdruck, mit dieser herrlichen, rauchigen Röstsignatur. Der Vieilles Vignes ist von speicheltreibender Reinheit und bedeckt den Gaumen. Coume Gineste ist weniger ausdrucksstark in der Aromatik, aber der Mund ist gerade, geradlinig, mit einer immensen Länge, die nicht täuscht. Die Rotweine stehen dem in nichts nach. Vieilles Vignes 2021 enthüllt eine Nase von wilder Brombeere, Zan und Gewürzen. Sein Mund ist von guter Haltbarkeit und verleiht ihm einen großen Charme. Die alten Grenache Noir von Muntada bringen erneut einen pudrigen, luftigen Wein mit durchsichtiger Materie und runden, feinen Tanninen hervor. Man riecht Zistrose, zerdrückte Himbeeren und weißen Pfeffer, bevor man sich an seinem Gaumen mit streichelndem Tastgefühl erfreut. Bravo