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Vieilles Vignes rouge 75cl 2021

Domaine Gauby

Côtes Catalanes IGP

34,00 CHF

Fiche technique

COULEUR : Rouge
APPELLATION : Côtes Catalanes IGP
PROVENANCE : France - Roussillon
VITICULTURE : Agriculture BIODYNAMIQUE
CEPAGES : 35% Carignan, 30% Syrah, 25% Grenache Noir, 10% Mourvèdre
TERROIR: Calcaire sédimentaires et schistes.
GARDE : 20 ans
STYLE DE VIN : Vin de terroir
PRODUCTEUR : Gérard et Lionel Gauby
CONDITIONNEMENT : 12 bouteilles

Plus d'infos

Terroir: Calcaire sédimentaires et schistes.

Cépages:

Carignan 35 %    Vignes de 125 ans
Syrah 30 % Vignes de 20 ans
Grenache noir  25 % Vignes de 55 ans
Mourvèdre 10 % Vignes de 25 ans 

Rendements: 20hl/ha.

Vendanges: Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.

Vinification: Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.

Elevage: 24 mois d’élevage, barriques 100 %.

Mise en bouteille: Sans collage, ni filtration.

Production: 18000 bouteilles

Présentation: Bouteille bordelaise tradition 75 cl.

Garde: 15 à 20 ans

Les 2021 tutoient les sommets dans les deux couleurs.

Les vins : les blancs 2021 expriment avec grande précision la belle réduction maîtrisée typique du domaine, avec cette magnifique signature grillée fumée. D'une pureté salivante, Vieilles Vignes tapisse le palais. Coume Gineste est moins expressif sur l’aromatique mais la bouche est droite, rectiligne, d'une immense longueur qui ne trompe pas. Les rouges ne sont pas en reste, Vieilles Vignes 2021 révèle un nez sur la mûre sauvage, le zan et les épices. D’une bonne tenue, sa bouche lui confère un grand charme. Les vieux grenaches noirs de Muntada donnent à nouveau naissance à un vin poudré, aérien, à la matière diaphane, au grain de tanin rond et fin. On hume le ciste, la framboise écrasée et le poivre blanc avant de se délecter de son palais au tactile caressant. Bravo