Dolce Rosso weiss 50 cl 2015 - Domaine Abbatucci

Cuvée Dolce Rosso, Spätlese - Vin de France.

Rebsorten: 100% Aleatico.

Grad: 14%.

Boden: Granithaltige Arenen.

Weinbereitung, Ausbau :

Je nach Jahrgang unterschiedlicher technischer Ablauf der Trauben mit entweder einem

Passerillage außerhalb des Stumpfes (in Kisten) oder einer späten Lese.

Annahme der Trauben durch Schwerkraft, je nach Reifegrad abgebeert oder nicht abgebeert.

Reife des Stiels.

Maischegärung auf der Haut und teilweise alkoholische Gärung in Edelstahltanks.

Blockierung der Gärung durch Kälte und Zugabe von Schwefel.

Abstich und Ausbau in Edelstahltanks für mehrere Monate. Filtration bei der Abfüllung

Abfüllung in Flaschen.

Verkostung:

Dunkelrote Farbe mit intensiven Granatreflexen.

Ein Dessertwein par excellence. Berauschend zugleich sehr aromatisch.

geprägt von Muskataromen, Rosenblättern und Noten von

Kakao geprägt ist.

Vorschläge :

Bei 16 °C öffnen.

Dieser Wein passt perfekt zu schokoladigen Desserts, siehe

sogar zu Salaten aus roten Früchten oder Sorbets.