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Domaine Abbatucci
Vin de Table de France
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Lieferdatum
FARBE : | Weiss |
APPELLATION : | Vin de table |
HERKUNFT : | France - Corse |
REBBAU : | Biodynamisch |
TRAUBE(N): | Barbarossa |
Terroir | Granit und Sand |
VERFÜGBAR : | an Lager |
CHARAKTER : | Schaumwein |
DOSIERUNG : | Extra-brut |
PRODUZENT : | Jean-Charles Abbatucci |
PRODUKTION : | 2 700 Flaschen |
GEBINDE : | 12 Flaschen |
Ausstellung
Nordwesten
Kulturmodus
Biodynamik mit Einfluss von Phytotherapiepraktiken. Dank unserer Schafherde auf dem Pferderücken pflügen und die Wintergrasbedeckung meistern.
Weinlese
Handbuch in Kartons.
Systematische Sortierung der Ernte im Weinberg und im Weingut.
Weinbereitung
Direktes Pressen in der gesamten Ernte. Statisches Absetzen von 24 bis 48 Stunden. Alkoholische Gärung im Blitz von 1200L.
Zucht
4 Monate auf feiner Hefe altern. Bei Bedarf Verklebung und natürliche Stabilisierung des Weins durch Kälte. Mousse nach traditioneller Methode und 12 Monate auf Hefe reif.
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