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Cuvée Empire mousseux blanc 75 cl - Domaine Abbatucci
Domaine Abbatucci
Vin Mousseux de qualité - méthode traditionnelle - Extra Brut
Fiche technique
| COULEUR : | Blanc |
| APPELLATION : | Vin de table |
| PROVENANCE : | France - Corse |
| VITICULTURE : | Agriculture BIODYNAMIQUE |
| CEPAGES : | Barbarossa |
| TERROIR: | Arènes granitiques |
| DISPONIBILITE : | En stock |
| STYLE DE VIN : | Vins effervescents |
| DOSAGE : | Extra-brut |
| PRODUCTEUR : | Jean-Charles Abbatucci |
| PRODUCTION : | 2 700 bouteilles |
| CONDITIONNEMENT : | 12 bouteilles |
Plus d'infos
Exposition
Nord-Ouest
Mode de culture
Biodynamie avec influence des pratiques de phytothérapie. Labour au cheval et maitrise de l’enherbement hivernal grâce à notre troupeau de brebis.
Vendange
Manuelle en caissettes.
Tri systématique de la vendange à la vigne et au chai.
Vinification
Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en foudre de 1200L.
Elevage
Elevage sur lies fines durant 4 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Prise de mousse en méthode traditionnelle et maturation sur lies de 12 mois.
DEGUSTATION
92/100
Bulles fines et saveurs anisées distinguent ce vin élevé vingt-quatre mois sur lattes, d’une belle franchise d’expression, à la trame salivante, aux saveurs énergiques oscillant enter pomme verte et citron.
RVF N°652 Juillet / Août 2021