l'Echelier weiss 75cl 2022 - Domaine des Roches Neuves

L'ECHELIER Blanc

Arbeit im Weinberg: Eine 300 Jahre alte emblematische Mauer mit Blick auf die Loire.

100% Bodenbearbeitung und Naturrasen.

Pflanzen bei 6500 Reben / ha, Massenselektion.

Organische und biodynamische Arbeit - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung

Weinbereitung: Manuelle Ernte. Alkoholische Gärung in Fässern von 600 Litern oval in 52 mm Dicke. Pneumatisches Pressen von 4 Stunden, natürliche Grade von 12,8 °, Fermentationszeit von 3 Monaten.

9 Monate auf feiner Hefe altern. Alle diese Vorgänge werden bei niedriger Temperatur in einem unterirdischen Keller durchgeführt, um die Früchte des Weins zu konservieren.

Verkostungsnotizen: Dieser Wein hat eine fast kristalline strohgelbe Farbe; klar; hell und glänzend. Die Nase kombiniert beides: Konzentration, Frische, Großzügigkeit, Kraft, Fruchtigkeit, blumige Noten auf Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Angriff gerade, kraftvoll und fruchtig. Der Abgang übertrifft durch seine Klarheit und Fülle.

Weinberg: Lage: Dampierre sur Loire

Terroir: Tonkalkstein, 30 cm Sand vor dem Berühren des sogenannten oberturonischen Kalksteins

Rebsorte: 100% Chenin

Der Saumur L'Échelier 2022, der aus Reben hergestellt wird, die in Lehm-Kalk-Böden gepflanzt und neun Monate lang auf Feinhefe gereift sind, bietet ein zartes, parfümiertes Bouquet aus Birne, weißen Blüten, Menthol, Gewürzen und Frühlingsblumen, gefolgt von einem mittel- bis vollmundigen, seidigen und üppigen Geschmack, der mineralisch, gespannt und kristallin ist, verstärkt durch eine rassige Frische, die mit einem langen, salzigen Abgang endet. Dies wird in den kommenden Jahren eindeutig ein Highlight in Germains Portfolio sein.

Wine Advocate 94/100

Thierry Germain hat den zeitgenössischen Stil der Saumur-Champigny-Weine maßgeblich beeinflusst und ein Gleichgewicht zwischen der Reife der Cabernets und ihrer Reifung in verschiedenen Arten von Holztanks oder -behältern gefunden. Sein Engagement für die Weinberge, das seit 2003 biologisch-dynamische Landwirtschaft und seit 2004 das Pflügen mit Pferden umfasst, unterstreicht seinen Ruf als einer der angesehensten Winzer Frankreichs. Mit Blick auf die Zukunft teilt Germain sein Wissen und seine Erkenntnisse mit seinem Sohn Louis, der eine wichtige Rolle auf dem Weingut spielt. Sie haben einen neuen Lagerungsansatz eingeführt: Bestimmte Weine aus Einzellagen werden 10 Jahre lang gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden – ein bemerkenswerter Schritt in ihrer Strategie. Germains Weine zeichnen sich durch ihre Reinheit und Frische aus und betonen Eleganz statt Kraft. Im Laufe der Jahre hat er sich von einer starken Eichenholzpräsenz zu Weinen entwickelt, die die inhärenten Eigenschaften des Terroirs hervorheben und sicherstellen, dass die Holzlagerung die mineralischen Aromen der Weine ergänzt und nicht überdeckt.