Cuvée du Diplomate weiss 75 cl 2022 Domaine Abbatucci

Seit über 20 Jahren biodynamisches Weingut.

Cuvée Diplomate d'Empire, Weiß - Vin de France.

Rebsorten : Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese und Rossola Bianca.

Grad : 13,0 %.

Boden: Granithaltige Arenen.

Weinbereitung, Ausbau :

Zusammenstellung aus mehreren Parzellen in der Kelter oder separat gepresst, je nach Reifegrad.

Reifegrad der verschiedenen Rebsorten. Direkte Pressung der ganzen Weintrauben oder entrappt, je nach Reife der Stiele. Statische Vorklärung von 24 bis 48 Stunden. Alkoholische und malolaktische Gärung in demi-muid. Ausbau unter Holz (demi-muid) und auf der Gesamthefe für 9 Monate, dann für 6-7 Monate in Edelstahltanks nach der Assemblage der besten Partien. Natürliche Weinsteinstabilisierung durch Kühlung. Filtration bei der Flaschenabfüllung.

Verkostung:

Eine beeindruckende Cuvée Diplomate d'Empire mit diesem aromatischen Ausdruck von außergewöhnlicher Präzision, während sie gleichzeitig ein perfektes Gleichgewicht zwischen Mineralität, Fruchtigkeit und Opulenz bietet. Die Aromen von gelben und exotischen Früchten strahlen vor Großzügigkeit, und das alles mit einer seltenen Eleganz. Ein Qualitätsniveau, das sich am Gaumen bestätigt. Ein breiiger Auftakt, der von einer präsenten und saftigen Mineralität verlängert wird. Die Länge des Abgangs ist schlichtweg halluzinierend. Fabelhaft !

Vorschläge:

1 bis 2 Stunden vor dem Servieren öffnen und dekantieren lassen, er benötigt Aufmerksamkeit. besondere Aufmerksamkeit. Dieser Wein passt gut zu Langusten oder auch zu Fisch. mit weißem Fleisch.