Valle Di Mare rouge 75cl 2021 - Domaine Abbatucci

Weingut, das seit über 20 Jahren biodynamisch arbeitet.

Cuvée Valle di Mare - Wein aus Frankreich.

Rebsorten : 100% Carcajolo Nero.

Alkoholgehalt : 14,5%.

Boden : Granithaltige Arenen.

Besondere Merkmale: Seit 2016 mit Meerwasser betreute Weinberge.

Weinbereitung, Ausbau : Annahme der Trauben durch Schwerkraft, abgebeert und nicht getreten. Mehrwöchige Maischegärung auf der Haut in Edelstahltanks, abwechselnd mit Pigeage und Remontage. Entschleimen und Trennung der Säfte bei der Einmaischung. Ausbau in Eichenfässern und Demi-Muid für 12 Monate. Assemblage in Edelstahltanks und Ausbau für 3 Monate. Abstich und klärende Filtration bei der Flaschenabfüllung. Reifung unter Glas für mindestens 6 Monate.

Verkostung : Intensive granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist subtil jodhaltig mit reifen roten Früchten wie schwarze Johannisbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren. Tiefgründig, lässt er uns in die Abgründe eintauchen. Am Gaumen ist er konzentriert, saftig und köstlich mit einer funkelnden Frucht und feinen, seidigen Tanninen. Ein lang anhaltender, salziger Abgang lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und verlängert den Mund und die Emotionen.

Empfehlung : 1 Stunde vorher öffnen, bei 14-16°C servieren.

Obwohl verwirrend, ideal zum Genießen mit Gillardeau, der diese jodhaltige Seite verstärkt, die sich gut mit der Salzigkeit des Weins verträgt.

Der Val di Mare 2021 wird ausschließlich aus Carcajolu Neru gekeltert und ist ein Wein von teuflischer Präzision, markant und tiefgründig. Die Nase öffnet sich und taucht Sie in die Tiefen roter Fruchtaromen ein: Brombeere, schwarze Johannisbeere, Pflaume. Am Gaumen ist der Wein extrem tief, vollmundig und kraftvoll. Eine ganze Reihe von Tanninen umhüllt den Gaumen vom ersten Moment bis zum Abgang. Dieser Wein ist von großer Breite, Tiefe und seltener Beschaffenheit. Jedem Jahrgang wohnt eine gewisse Genialität inne. Trinken Sie ihn bis 2026, um den lebendigen Charakter dieses Weines einzufangen.

Das Domaine Comte Abbatucci könnte die gesamte Geschichte des korsischen Weinbaus zusammenfassen, so groß ist Jean-Charles Abbatuccis anziehende Leidenschaft. Seine tadellosen Weinbau- und Ausbautechniken bringen Weine mit einem einzigartigen, persönlichen und unverwechselbaren Geschmack hervor. Sein brandneuer Fasskeller ermöglicht es ihm, sowohl bei Weiß- als auch bei Rotweinen, Cuvées, die nur er anbieten kann, in puncto Reifung, Präzision und letztendlich Reinheit des Ausdrucks noch weiter zu gehen. Jede Flasche ist ein Muss.

Jeb Dunnuck 96/100