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Datenblatt
| FARBE : | Rot |
| APPELLATION : | Saumur-Champigny |
| HERKUNFT : | Frankreich -Loire |
| REBBAU : | Biodynamisch |
| TRAUBE(N): | Cabernet Franc |
| Terroir | Eboulies de silex et calcaire dit turonien supérieur |
| LAGERPOTENTIAL : | 20 Jahre |
| VERFÜGBAR : | an Lager |
| CHARAKTER : | Toller Terroirwein |
| PRODUZENT : | Thierry Germain |
| GEBINDE : | 6 Flaschen |
Mehr Info
LES MEMOIRES
Arbeiten im Weinberg: Leichte Bodenarbeit, um die alten Reben zu erhalten und eine große Blumenvielfalt zu erhalten.
Organische und biodynamische Arbeit Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung
Weinbereitung: Manuelle Ernte in Karton, Sortiertisch für die Ernte vor dem Küpen mit dem Förderband. Gärung in offenen Zementtanks von 45 hl bei einer Temperatur von 16 bis 22 °, um das Maximum an Aromen und Fett zu extrahieren; Ende der Fermentation bei einer Temperatur von 24 Grad. Fermentation von 10 bis 18 Tagen.
Verkostungsnotizen: Die Farbe ist intensiv, dicht und konzentriert rubinrot. Die Nase zeigt subtile Mentholnuancen, roten Fruchtlikör oder sogar Walderdbeeren. Am Gaumen ist der Angriff geradlinig und kraftvoll, wobei die Sinnlichkeit sofort das volle Potenzial eines großartigen Terroirs suggeriert.
Die Mémoires passen perfekt zu rotem Fleisch oder Wild.
Weinberg:
Lage: Dampierre sur Loire - umgeben von 80 Aren alter Reben, die 1904 gepflanzt wurden und die Loire betrachten
Terroir: Geröll aus Feuerstein und Kalkstein, bekannt als Upper Turonian
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
Organische und biodynamische Arbeit Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung
Weinbereitung: Manuelle Ernte in Karton, Sortiertisch für die Ernte vor dem Küpen mit dem Förderband. Gärung in offenen Zementtanks von 45 hl bei einer Temperatur von 16 bis 22 °, um das Maximum an Aromen und Fett zu extrahieren; Ende der Fermentation bei einer Temperatur von 24 Grad. Fermentation von 10 bis 18 Tagen.
Verkostungsnotizen: Die Farbe ist intensiv, dicht und konzentriert rubinrot. Die Nase zeigt subtile Mentholnuancen, roten Fruchtlikör oder sogar Walderdbeeren. Am Gaumen ist der Angriff geradlinig und kraftvoll, wobei die Sinnlichkeit sofort das volle Potenzial eines großartigen Terroirs suggeriert.
Die Mémoires passen perfekt zu rotem Fleisch oder Wild.
Weinberg:
Lage: Dampierre sur Loire - umgeben von 80 Aren alter Reben, die 1904 gepflanzt wurden und die Loire betrachten
Terroir: Geröll aus Feuerstein und Kalkstein, bekannt als Upper Turonian
Rebsorte: 100% Cabernet Franc