Côtes du Rhône Les Quatres Terres rot 2021

GEOGRAPHISCHE LAGE : Grundstücke in den Städten Vacqueyras und Rasteau, die als Cru eingestuft sind, aber auch Roaix und Séguret, die als Côtes-du-Rhône-Dörfer eingestuft sind. Es ist diese Mischung, die den Namen der "Quatre Terres" Cuvée gab.

BEREICH : 6 Hektar.

GEOLOGIE : Piemonteser Sandboden infolge der Erosion des Miozäns safre auf den Parzellen von Vacqueyras und Roaix. Ton-Kalkstein-Boden der Schwemmlandterrassen in Séguret. Roter Kalksteinboden auf Sandstein der alten Terrasse von Ouvèze in Rasteau.

KULTUR: Ökologischer Landbau, Ecocert und Biodynamic zertifiziert, Demeter zertifiziert.

TRAUBEN : Grenache 70%, Syrah 15%, Mourvèdre 10%, Carignan & Cinsault 5%. Alter der Reben: durchschnittlich 40 Jahre.

ERNTE & VINIFIKATION : Manuelle Ernte in Kisten mit Sortierung im Weinberg, gefolgt von einer Sekunde auf einem Sortiertisch. Teilweise destemming. Der Prozentsatz der entstammten Trauben richtet sich nach dem Jahrgang und den Parzellen. Schwerkraft mit vollem Respekt für die Unversehrtheit der Traube. Fermentation für 20 bis 30 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Zwei lange tägliche Pumpen. Pigeage entschied sich bei der Verkostung. Einpressen einer pneumatischen Presse. Malolaktische Gärung in Bottichen. Klärung der Weine im Keller im Winter. Zucht im Frühjahr.

ALTERUNG : 18 Monate in 36 Hektolitern Stockinger Eichenfässern und 8 Hektoliter in Terrakottagläsern. Abfüllung ohne Schönung oder Filtration.

PERSÖNLICHKEIT : Die Weine, die in diesen Orten geboren werden, werden mit floralen Aromen, Noten von roten und schwarzen Früchten und Garrigue ausgedrückt. Die Gerbstoffstruktur ist rein und elegant.