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Datenblatt
| FARBE : | Rot |
| APPELLATION : | Côtes du Ventoux AOC |
| HERKUNFT : | Frankreich - Rhône Süd |
| REBBAU : | Biodynamisch |
| TRAUBE(N): | 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre. |
| VERFÜGBAR : | an Lager |
| CHARAKTER : | Terroirwein |
| PRODUZENT : | Sébastien Vincenti et Nanou Barthélemy |
| GEBINDE : | 12 Flaschen |
| NOTES JEB DUNNUCK | 93/100 |
Mehr Info
Dieser Wein wird aus den ältesten Reben der Region und auf den schönsten Terroirs hergestellt. Diese strenge Grundstücksauswahl ist ein echter Beweis für das Potenzial des Anwesens.
Terroir
Das Fondrèche-Plateau stammt aus alten Schwemmlandablagerungen. Es ist ein sehr steiniger Kalkstein (gerollte Kieselsteine, Feuerstein und kristalliner Boden) von der Oberfläche mit einer tonig-sandigen Textur.
Weinherstellung & Altern
Traditionell, 14 bis 21 Tage mit nur wenigen kleinen Schweinchen, um eine langsame und allmähliche Extraktion zu fördern. 12 Monate Reifung auf Hefe in Fässern und Fässern.
Abgefüllt am Obsttag.
Kleid
Dunkel mit violetten Reflexen
Nase
Crème de Cassis, Violette, Graphit und helle Eiche.
Mund
Vollmundig, vollmundig mit eleganten Tanninen. Ein vollständiger und ausgezeichneter Wein. Dauerhafte Länge.
Speisen- und Weinpaarung
Gegrilltes und geröstetes rotes Fleisch, Fleisch in brauner Sauce, Wild und Innereien
Vinous 93/100
More cassis, violets, flowers, and black pepper notes emerge from the 2020 Ventoux Persia, and it's more lively and elegant on the palate, with high yet integrated acidity and very fine, polished tannins. While the 2019 is a bigger, richer wine, the 2020 is more elegant and finesse-driven. It should benefit from a year in bottle and drink brilliantly through 2030.