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Datenblatt
| FARBE : | Rot |
| APPELLATION : | Saumur-Champigny |
| HERKUNFT : | Frankreich -Loire |
| REBBAU : | Biodynamisch |
| TRAUBE(N): | Cabernet Franc |
| Terroir | Argilo-calcaire à dominante turonien |
| LAGERPOTENTIAL : | 20 Jahre |
| VERFÜGBAR : | an Lager |
| CHARAKTER : | Toller Terroirwein |
| PRODUZENT : | Thierry Germain |
| GEBINDE : | 6 Flaschen |
| PUNKTE VINOUS : | 94 |
Mehr Info
MARGINALE
Arbeit im Weinberg: Weinreben, die genau nach Süden ausgerichtet sind, die Besonderheit haben, sich vor den anderen aufzuwärmen und eine gute Reife zu haben. Diese Cuvée kann den Tag nur auf großen Jahrgängen kennen, wenn man weiß, dass wir ein gutes Gleichgewicht finden müssen. Gras ist natürlich.
Bodenbearbeitung: Pflügen und decavaillonnage für eine bessere Belüftung. Arbeiten im Weinberg: biologisch und biodynamisch - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung.
Arbeit im Weinberg: Weinreben, die genau nach Süden ausgerichtet sind, die Besonderheit haben, sich vor den anderen aufzuwärmen und eine gute Reife zu haben. Diese Cuvée kann den Tag nur auf großen Jahrgängen kennen, wenn man weiß, dass wir ein gutes Gleichgewicht finden müssen. Gras ist natürlich.
Bodenbearbeitung: Pflügen und decavaillonnage für eine bessere Belüftung. Arbeiten im Weinberg: biologisch und biodynamisch - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung.
Weinbereitung: Manuelle Ernte mit Sortierung auf dem Tisch an der Rezeption im Keller. Ertrag: 35 hl / ha. Gärung des Weins in Holzfässern mit sehr leichtem Umpumpen, nur um die Kappe zu benetzen, gefolgt von einer Mazeration von 22 bis 24 Tagen, abhängig von der Art des Weins, den wir suchen. Malolaktische Gärung in Holzfässern mit 25 Hecolitern Round von Stoeckinger, 12 Monate in 228-Liter-Fässern reif.
Verkostungskommentar: Die Robe hat eine schöne, intensive Rubinfarbe und bietet einen Baum der Reflexionen ohne Nuancen der Evolution. Die Nase setzt hübsche Minznuancen, roten Fruchtlikör oder sogar Sternanis frei. Rote Früchte: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Kirsche, Blaubeere und Himbeere Blumen: Pfingstrose, Veilchen, Rosengewürze: Vanille, Zimt, Sichuan-Pfeffer Am Gaumen ist der Angriff gerade, kraftvoll und deutet sofort auf das volle Potenzial eines großen Terroirs hin . Seine intensive Fruchtigkeit wirkt imposant und die Säure ohne Prunk zeichnet die Konturen des Materials, was die aromatische Identität der Aromen garantiert. Der Alkohol ist beschichtet und strukturiert das Material vertikal. Der Abgang übertrifft durch seine Klarheit und Fülle.
Weinberg:
Ort: Gemeinden von Chaintres an einem Ort namens Les Dares
Terroir: Tonkalkstein überwiegend turonisch
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
Verkostungskommentar: Die Robe hat eine schöne, intensive Rubinfarbe und bietet einen Baum der Reflexionen ohne Nuancen der Evolution. Die Nase setzt hübsche Minznuancen, roten Fruchtlikör oder sogar Sternanis frei. Rote Früchte: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Kirsche, Blaubeere und Himbeere Blumen: Pfingstrose, Veilchen, Rosengewürze: Vanille, Zimt, Sichuan-Pfeffer Am Gaumen ist der Angriff gerade, kraftvoll und deutet sofort auf das volle Potenzial eines großen Terroirs hin . Seine intensive Fruchtigkeit wirkt imposant und die Säure ohne Prunk zeichnet die Konturen des Materials, was die aromatische Identität der Aromen garantiert. Der Alkohol ist beschichtet und strukturiert das Material vertikal. Der Abgang übertrifft durch seine Klarheit und Fülle.
Weinberg:
Ort: Gemeinden von Chaintres an einem Ort namens Les Dares
Terroir: Tonkalkstein überwiegend turonisch
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
Vinous 94/100
Seamless, balanced and ageworthy. Aged 12 months in 25-hectoliter barrel. Nose full of roses and violets. Silky and cool in the mouth, with fresh plum and black cherry. Finishes full of graphite and crushed stone and a lingering licorice note. Needs a couple years, but this will be exceptional.