l'Echelier weiss 75cl 2017 - Domaine des Roches Neuves

L'ECHELIER Blanc

Arbeit im Weinberg: Eine 300 Jahre alte emblematische Mauer mit Blick auf die Loire.

100% Bodenbearbeitung und Naturrasen.

Pflanzen bei 6500 Reben / ha, Massenselektion.

Organische und biodynamische Arbeit - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung

Weinbereitung: Manuelle Ernte. Alkoholische Gärung in Fässern von 600 Litern oval in 52 mm Dicke. Pneumatisches Pressen von 4 Stunden, natürliche Grade von 12,8 °, Fermentationszeit von 3 Monaten.

9 Monate auf feiner Hefe altern. Alle diese Vorgänge werden bei niedriger Temperatur in einem unterirdischen Keller durchgeführt, um die Früchte des Weins zu konservieren.

Verkostungsnotizen: Dieser Wein hat eine fast kristalline strohgelbe Farbe; klar; hell und glänzend. Die Nase kombiniert beides: Konzentration, Frische, Großzügigkeit, Kraft, Fruchtigkeit, blumige Noten auf Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Angriff gerade, kraftvoll und fruchtig. Der Abgang übertrifft durch seine Klarheit und Fülle.

Weinberg: Lage: Dampierre sur Loire

Terroir: Tonkalkstein, 30 cm Sand vor dem Berühren des sogenannten oberturonischen Kalksteins

Rebsorte: 100% Chenin

Guide vert 2020   17/20

Ein prächtiges Weiß mit wunderschönen exotischen und kristallinen Einflüssen. Ohne Flusen behält es den fruchtigen Schimmer der Trauben und den mineralischen Atem des Terroirs. Wir schätzen die schönen Bitterstoffe im Finale.