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Datenblatt
| FARBE : | Rot |
| APPELLATION : | Gevrey Chambertin AOC |
| HERKUNFT : | Frankreich - Burgund |
| TRAUBE(N): | Pinot-Noir |
| VERFÜGBAR : | an Lager |
| CHARAKTER : | Terroirwein |
| PRODUZENT : | Arnaud Mortet |
| PRODUKTION : | 7500 Flaschen |
| GEBINDE : | 6 Flaschen |
Mehr Info
BEREICH
1 Hektar.
Durchschnittliches Alter der Reben
35 Jahre alt.
KLIMA
Alle Grundstücke, aus denen dieser Wein hergestellt wird, befinden sich in Daix, der Heimatstadt der Familie Mortet, nordwestlich von Dijon. Die Weinberge liegen 400 Meter über dem Meeresspiegel. Das Grundgestein ist fast bündig, das Land ist braun und sehr kalkhaltig.
STIL
Die große Höhe der Parzellen, die für die Zusammensetzung dieser Cuvée verwendet wurden, erklärt, warum die Reife der Trauben immer langsamer ist als in anderen Klimazonen der Region. Daher der Stil, der in den frühen Tagen des Weins immer sehr lebhaft war. Dann dominiert die Delikatesse von frischem Obst den Charakter dieses frischen und leicht zu trinkenden Burgunders.
VITIKULTUR
Einfacher Guyot-Schnitt, mechanisches Pflügen, keine chemischen Düngemittel oder Unkrautvernichter, nur organische Änderungen.
ERNTE
Handbuch in kleinen Fällen.
WINEMAKING
Starkes Sortieren der Trauben, teilweise entstammt, alkoholische Gärung in ausschließlich einheimischen Hefen, sehr mäßiges Umpumpen und Stanzen.
ZUCHT
18 Monate in Eichenfässern: 20% neues Holz.
Höhepunkt
3-5 Jahre