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Datenblatt
| FARBE : | Rot |
| APPELLATION : | Fixin AOC |
| HERKUNFT : | Frankreich - Burgund |
| TRAUBE(N): | Pinot-Noir |
| VERFÜGBAR : | an Lager |
| CHARAKTER : | Terroirwein |
| PRODUZENT : | Arnaud Mortet |
| GEBINDE : | 6 Flaschen |
Mehr Info
KLIMA UND BODEN
Diese Cuvée besteht aus zwei Parzellen, Champs Pennebaut und Champs des Charmes für gleiche Produktion. Champs Pennebaut: Im Norden der Appellation befinden sich zwei Bodenarten: Kalksteingeröll im oberen Teil und mehr Lehmboden im unteren Teil. Champs des Charmes: Im Süden der Appellation in der Nähe von Gevrey -Chambertin, am Fuße des Hügels; Es gibt entwässernde Böden, die reich an kleinen Kalksteinen sind.
TYPIZITÄT
Champs Pennebaut bringt den Reichtum und die rustikale Seite von Fixin, während Champs des Charmes viel Obst und Eleganz bringt. Die Kombination dieser beiden Klimazonen bietet einen strukturierten, fruchtigen Wein mit einer schönen Reife der Tannine.
BEREICH
75 ares.
Durchschnittliches Alter der Reben
50 Jahre.
VITIKULTUR
Einfacher Guyot-Schnitt, mechanisches Pflügen, keine chemischen Düngemittel oder Unkrautvernichter, nur organische Änderungen.
ERNTE
Handbuch in kleinen Fällen.
WINEMAKING
Starkes Sortieren der Trauben, teilweise entstammt, alkoholische Gärung nur in einheimischen Hefen, sehr mäßiges Umpumpen und Stanzen
ZUCHT
18 Monate in Eichenfässern: 1/3 neues Holz, 1/3 Holz von 1 Wein, 1/3 Holz von 2 Weinen.
Höhepunkt
5-7 Jahre