Marginale rouge 75cl 2021 - Domaine des Roches Neuves

MARGINALE

Travail de la vigne : Vignes exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et d’avoir une belle maturité. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes sachant que nous devons trouver de grands équilibres. L’enherbement est naturel.

Travail du sol : labour et décavaillonnage pour une meilleure aération. Travail à la vigne : biologique et biodynamique - label Biodyvin et certification Ecocert.

Vinification : Vendange manuelle avec trie sur table à la réception au chai. Rendement : 35 hl/ha. Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau, suivi d’une macération de 22 à 24 jours suivant le type de vin que nous recherchons. Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hecolitres Rondes de chez Stoeckinger,  élevage de 12 mois en barrique de 228 litres.

Commentaire de dégustation : La robe est d’une belle couleur rubis intense et offre une arborescence de reflets sans aucune nuance d’évolution. Le nez libère de jolies nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou encore d’anis étoilé. Fruits rouges : cassis, mûre, cerise, myrtille et framboise Floral : pivoine, violette, rose épices : vanille, cannelle, poivre du Sichuan En bouche l’attaque est droite, puissante et suggère d’emblée tout le potentiel d’un grand terroir. Son fruité intense semble imposant et l’acidité, sans ostentation, dessine les contours de la matière garant de l’identité aromatique des saveurs. L’alcool est enrobé et structure la matière dans sa verticalité. La finale transcende par sa netteté et sa richesse.

Vignoble :

Localisation : Communes de Chaintres au lieu-dit Les Dares

Terroir : Argilo-calcaire à dominante turonien

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Le Saumur-Champigny La Marginale 2021, issu de vignes plantées sur des sols argileux profonds (le lieu-dit s'appelle Fosse de Chaintres), révèle un bouquet floral et vif de pivoines, de violette, d'iris, de baies sauvages noires et de cassis. Moyennement corsé, étagé et homogène, avec un cœur de fruit juteux, il est maigre et frais avec une finale vive et tendue rehaussée de tannins poudrés. Très charmant.

Wine Advocate 91+/100

Thierry Germain a considérablement influencé le style contemporain des vins de Saumur-Champigny, trouvant un équilibre entre la maturité des Cabernets et leur élevage dans différents types de cuves ou conteneurs en bois. Son engagement dans les vignobles, adoptant l'agriculture biodynamique depuis 2003 et le labour à cheval depuis 2004, souligne sa réputation de l'un des vignerons les plus distingués de France. Tourné vers l'avenir, Germain partage ses connaissances et ses idées avec son fils Louis, qui joue un rôle essentiel dans le domaine. Ils ont mis en place une nouvelle approche de stockage : vieillir certains vins de parcelles individuelles pendant 10 ans avant de les mettre en bouteilles, une évolution notable de leur stratégie. Les vins de Germain se distinguent par leur pureté et leur fraîcheur, privilégiant l'élégance plutôt que la puissance. Au fil des ans, il est passé d'une forte présence de bois à l'élaboration de vins mettant en valeur les qualités inhérentes au terroir, en veillant à ce que le vieillissement en barrique complète plutôt qu'il ne masque les saveurs minérales des vins.