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Rotem & Mounir Saouma
Châteauneuf-du-Pape AOC
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Date de disponibilité:
COULEUR : | Rouge |
APPELLATION : | Châteauneuf-du-Pape AOC |
PROVENANCE : | France - Rhône sud |
CEPAGES : | Grenache , Mourvèdre , Syrah |
GARDE : | 2020-2040 |
DISPONIBILITE : | En stock |
PRODUCTEUR : | Rotem & Mounir Saouma |
CONDITIONNEMENT : | 6 bouteilles |
« Omnia » signifie « tout » en latin, comme si « tout » Châteauneuf-du-Pape était dans ce vin, grâce à la présence de nombreux cépages surtout du grenache noir provenant de plusieurs lieux-dits de l’appellation.
La vinification en grappes entières après une macération à froid (7 jours à 7 °) fut suivie par un élevage de deux ans dans de fûts provenant de la forêt de Jupilles, Pays de Loire, sur la totalité des lies et avec quelques bâtonnages. « Omnia » n’a jamais été soutiré, pompé, collé ou filtré. Il est primordial de carafer ce vin avant de le déguster pour pouvoir apprécier le « tout » de « Omnia ».
Santé !
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