Inopia rouge 75cl 2022 - Domaine Rotem & Mounir Saouma

INOPIA est l’expression de plusieurs cépages de la Vallée du Rhône, sur un terroir argilo caillouteux très pauvres. La vigne pousse doucement et produit peu, une macération à froid est suivie par une fermentation douce et sans aucune intervention (ni pompage, ni pigeage), un élevage sur lies en foudre français et pas besoin de grand-chose pour faire ce vin d’où INOPIA (abandon, dénuement). A carafer une heure et …

Santé !

Le Côtes-du-Rhône Inopia 2022 entre en scène avec des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse fondue et une touche de fraise des bois. Construit autour d'une concentration aromatique modérée et de tanins soyeux, le 2022 s'estompe avec une longueur modeste sur une finale juteuse. Accordez-lui une année de plus en bouteille.

Vinous 89/100