Costa Caoude rouge 75cl 2018

Egrappage 100 %, levures indigènes.

Vinification traditionnelle en cuves tronconiques en béton.

Élevage 18 mois seulement en foudre Stockinger de 20hl.

Robe

Rouge-pourpre.

Nez

Complexe sur la griotte, l’amande, le cacao et la violette et d’épices aux notes mentholées et poivrées

Bouche

Bouche sphérique, avec beaucoup de jutosité et une belle pureté de texture, sur une trame bien unie et continue. Finale florale, d’une très grande délicatesse. Peut-être le vin avec le plus beau toucher de bouche que le Mas Haut Buis ait produit jusqu’ici.

Accords

Viandes rouges, gibiers

94/100  Mas Haut-Buis
Terrasses du Larzac Costa Caoude 2018
Cette cuvée rassemble les plus vieilles vignes de carignan et grenache (parcelles de 60 à 80 ans). Un vin de patience, qu’il faudra savoir ouvrir après cinq années de bouteille. Le nez exhale des notes de cerise bien mûre et de cardamome. La bouche intègre déjà bien sa puissance, avec suavité et une longueur épicée.

Un vin plein au notes d'amerana et de tabac blond. Sa bouche est profonde : la trame fine est pleine de fruits, les tanins s'avèrent onctueux. Un vin à encaver si possible.