2023 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champonnet rouge 75 clomaine Denis Mortet

CLIMAT ET SOL : ce climat très ancien est resté sauvage avec ses murs de pierres sèches et ses cabotes. On y trouve certaines vignes en terrasses et les terres y sont particulièrement rouges. La roche-mère est proche avec des veines de couleur violette. Le sol peu profond de 20 à 30 centimètres, est très caillouteux

TYPICITÉ : Le travail des sols au cheval depuis une dizaine d'années donne de beaux résultats : un vin
encore plus expressif et plus long. La couleur est noire et profonde. Les tanins tapissent le palais, la finale s'achève sur des parfums de baies fraîches. C'est un vin complet de l'attaque à la finale. Un vin taillé pour la garde.

SUPERFICIE : 45 ares

ÂGE MOYEN DES VIGNES : 70 ans

PRODUCTION MOYENNE : 2100 bouteilles

CÉPAGE : Pinot noir

VITICULTURE : Taille en Guyot simple, labours au cheval, ni engrais ni désherbants chimiques, amendements organiques exclusivement. 

VENDANGES : manuelles en petites caisses

VINIFICATION : Tri sévère des raisins, en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés

ÉLEVAGE : 18 mois en fûts de chêne : 60% fûts neufs, 40% fût d’un vin

APOGÉE : 8-10 ans