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2022 Bourgogne Noble Souche rouge 75cl - Domaine Denis Mortet
Domaine Denis Mortet
Bourgogne AOC
Fiche technique
| COULEUR : | Rouge |
| APPELLATION : | Gevrey Chambertin AOC |
| PROVENANCE : | France - Bourgogne |
| CEPAGES : | Pinot-Noir |
| DISPONIBILITE : | En stock |
| STYLE DE VIN : | Vin de terroir |
| PRODUCTEUR : | Denis Mortet |
| CONDITIONNEMENT : | 6 bouteilles |
Plus d'infos
SUPERFICIE
1 hectare.
ÂGE MOYEN DES VIGNES
35 ans.
CLIMATS
Toutes les parcelles qui entrent dans la composition de ce vin sont situées à Daix, village natal de la famille Mortet situé au nord-ouest de Dijon. Les vignes se trouvent à 400 mètres d’altitude. La roche-mère est quasi affleurante, les terres sont brunes et très calcaires.
STYLE
L’altitude élevée des parcelles entrant dans la composition de cette cuvée explique que la maturité des raisins est toujours plus lente que pour les autres climats du domaine. D’où le style toujours très vif dans la toute première jeunesse du vin. Ensuite, la gourmandise des fruits frais domine le caractère de ce bourgogne frais et facile à boire.
VITICULTURE
Taille en guyot simple, labours mécaniques, ni engrais ni désherbants chimiques, amendements organiques exclusivement.
VENDANGES
Manuelles en petites caisses.
VINIFICATION
Tri sévère des raisins, en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés.
ÉLEVAGE
18 mois en fûts de chêne : 20 % bois neuf.
APOGÉE
3-5 ans