Franc de Pied rouge 75cl 2022 - Domaine des Roches Neuves

FRANC DE PIED

Travail de la vigne : Plantation à 10 000 pieds/hectares, taille en gobelet en échalas. La parcelle est travaillée au cheval du fait des grosses densités (plantation 1mètre sur 1 mètre) Travail à la vigne : biologique et biodynamique - label Biodyvin et certification Ecocert.

Vinification : Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve ovale à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés. Cuvaison de 8 à 10 jours, 100 % grappes entière sur cette cuvée.

Commentaire de dégustation :D’une belle couleur rouge rubis, la robe est brillante et limpide et se pare de reflets diaprés et ondoyants entre la violine et la cerise. Au nez on décèle de belles notes de fleurs et de petits fruits rouges. L’attaque est franche et droite. Le fruité est légèrement écrasé et donne beaucoup de jus dans lequel le rouge domine. L’acidité est présente, donnant de l’ampleur et une belle profondeur.

Cette cuvée se mariera parfaitement avec de la viande rouge, un tartare ou du gibier.

Vignoble : Localisation : Saumur

Terroir : Sables sur 6 m

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Le Saumur-Champigny Franc de Pied 2022, fermenté avec 30 % de grappes entières, possède un bouquet sombre et profond de baies sauvages noires, de réglisse, de mine de crayon et d'épices. Moyennement corsé, riche et ferme avec une superbe puissance de contrôle, il est minéral, vertical et quelque peu tellurique. Cette belle expression provient de vignes franc de pied enracinées dans des sols sablonneux récoltés lors d'un millésime ensoleillé.

Wine Advocate 94/100

Thierry Germain a considérablement influencé le style contemporain des vins de Saumur-Champigny, trouvant un équilibre entre la maturité des Cabernets et leur élevage dans différents types de cuves ou conteneurs en bois. Son engagement dans les vignobles, adoptant l'agriculture biodynamique depuis 2003 et le labour à cheval depuis 2004, souligne sa réputation de l'un des vignerons les plus distingués de France. Tourné vers l'avenir, Germain partage ses connaissances et ses idées avec son fils Louis, qui joue un rôle essentiel dans le domaine. Ils ont mis en place une nouvelle approche de stockage : vieillir certains vins de parcelles individuelles pendant 10 ans avant de les mettre en bouteilles, une évolution notable de leur stratégie. Les vins de Germain se distinguent par leur pureté et leur fraîcheur, privilégiant l'élégance plutôt que la puissance. Au fil des ans, il est passé d'une forte présence de bois à l'élaboration de vins mettant en valeur les qualités inhérentes au terroir, en veillant à ce que le vieillissement en barrique complète plutôt qu'il ne masque les saveurs minérales des vins.