Roches Neuves rouge 75cl 2023 - Domaine des Roches Neuves

CUVÉE DOMAINE

Travail de la vigne :Enherbement naturel et travail biologique et biodynamiqe - label Biodyvin et certification Ecocert

Vinification :Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve inox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras. Fin des fermentations à une température de 24 degrés. Cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuve inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant 3-4 mois de façon à garder toute la fraicheur du vin.

Commentaire de dégustation : se présente au nez comme en bouche sur des notes de fruits rouges. Aérien et frais, la maîtrise de la date de récolte donne un vin contournant l’opulence avec une belle acidité.

Vignoble :

Localisation : Communes de Chaintres, Varrains et Saumur

Terroir : Sous-sol crayeux, terrains sablonneux et argilo-calcaire

Âge moyen des vignes : 25 ans

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Le Domaine des Roches Neuves 2023 possède un bouquet gourmand de baies noires fraîches, de fleurs et de cassis, suivi d'une bouche juteuse, délicate et tendue, se terminant par une note aérienne et élégante.

Wine Advocate 88/100

Thierry Germain a considérablement influencé le style contemporain des vins de Saumur-Champigny, trouvant un équilibre entre la maturité des Cabernets et leur élevage dans différents types de cuves ou conteneurs en bois. Son engagement dans les vignobles, adoptant l'agriculture biodynamique depuis 2003 et le labour à cheval depuis 2004, souligne sa réputation de l'un des vignerons les plus distingués de France. Tourné vers l'avenir, Germain partage ses connaissances et ses idées avec son fils Louis, qui joue un rôle essentiel dans le domaine. Ils ont mis en place une nouvelle approche de stockage : vieillir certains vins de parcelles individuelles pendant 10 ans avant de les mettre en bouteilles, une évolution notable de leur stratégie. Les vins de Germain se distinguent par leur pureté et leur fraîcheur, privilégiant l'élégance plutôt que la puissance. Au fil des ans, il est passé d'une forte présence de bois à l'élaboration de vins mettant en valeur les qualités inhérentes au terroir, en veillant à ce que le vieillissement en barrique complète plutôt qu'il ne masque les saveurs minérales des vins.