Le Soula blanc 75cl 2018 - Domaine du Soula

Ce domaine est le fruit d'une longue amitié entre deux hommes qui souhaitaient avant tout produire du vin pour leurs amis et leur plaisir personnel. À la fin des années 1990, Mark Walford et Roy Richards, importateurs de grands vins basés à Londres, se sont mis en quête d'un vignoble dans le Roussillon. Grâce aux conseils de Gérard Gauby, ils ont trouvé des vignes dans le Fenouillèdes, à 600 mètres d'altitude. En 2001, ils ont mis en bouteille leur premier millésime et, dès le départ, les vins ont affiché un style distinct de ceux de la plaine du Roussillon, avec beaucoup de fraîcheur et de finesse. En agriculture biologique dès ses débuts, Le Soula s'étend aujourd'hui sur 22 hectares et est certifié biodynamique. Grâce à Wendy Wilson, qui a rejoint le domaine en 2016, les vins font preuve d'une grande constance, même lors des années difficiles. Ce domaine passe souvent inaperçu, mais leurs vins sont tout simplement superbes et méritent d'être mis en lumière.

Jeb Dunnuck 22.05.2025

Nez d'une grande complexité dévoilant un beau potentiel. Les notes de fruits à chair blanche mûrs, se mêlent à de délicats arômes d'acacia et de fleurs blanches complétés par une touche miellée. En bouche, une belle trame minérale apporte une fraicheur et vient équilibrer le gras et l'acidité. La finale est longue et saline, elle possède de très beaux amers.