Domaine de l'Alliance blanc 50 cl 2021

Figure montante du vignoble de Sauternes, Daniel Alibrand, marin-pêcheur en Vendée auparavant, arrive par hasard à Sauternes où il s'installe en 2005. Peu interventionniste depuis ses débuts, il travaille en bio. Ses vignes sont situées sur le secteur de Fargues. Les vins se distinguent par leur équilibre et sont au niveau de bien des crus classés, à la fois pleins et digestes, dotés d'une très belle énergie. Ils méritent leur place dans votre cave.

Les vins : le co-propriétaire Daniel Alibrand est passé maître dans l’élaboration de grands blancs secs dans le secteur de Fargues. En atteste cette cuvée Définition, pure, droite, mais avec du poids en bouche. Un vin qui possède un joli fruit et une agréable salinité même s’il aura besoin de se construire en bouteille.

Le Sauternes du domaine de l'Alliance voit le jour dans le sud-est de l'appellation, vers Langon et Fargues, à partir de vignes de plus de quarante ans qui occupent des terroirs de graves avec de l'argile et même une parcelle riche en fer.

Une fois que le botrytis cinerea – la pourriture noble – a fait son effet sous l'action des brouillards automnaux en concentrant le sucre et les arômes, ont lieu les vendanges, en plusieurs passages, pour ramasser les plus beaux raisins.

S'ensuivent une vinification parcellaire et un élevage en barriques neuves au cinquième pour un assemblage final nettement dominé par le sémillon, avec du sauvignon et de la muscadelle. Aucune règle ne préside à cette dernière étape qui donne naissance au vin si ce n'est la qualité des lots. Ainsi, certaines années la muscadelle peut être absente si elle n'est pas à la hauteur.

Il en résulte un Sauternes tout en finesse, équilibre et pureté, celle des raisins botrytisés tout comme celle de son élevage bien maîtrisé

Le sauternes 2021, épate par la qualité et l’harmonie du gras, de la douceur, plein, mais soutenu par son acidité en bouche, magnifiquement équilibrée, cette cuvée fini par une belle sapidité, et une finale saline.