Hortus Grande Cuvée blanc 75cl 2021

Ce vin provient de parcelles situées dans le fond de la vallée. Avec des expositions intermédiaires au soleil. Avec des sols bruns qui se sont formés sur des dépôts alluvionnaires, mélanges d’éclats calcaires durs provenant des falaises et de matériaux issus des calcaires tendres constituant le soubassement où la rivière a creusé son lit. Du faite de la nature des sols et du climat ces parcelles sont à maturité très tardives. Les maturités rencontrées assurent un très bon équilibre au vin, entre acidité et complexité aromatique.

Terroir : Parcelles de fond de vallée. Sols bruns formés sur des dépôts alluvionnaires. Ces dépôts sont des mélanges d’éclats calcaires durs provenant des falaises et de matériaux issus de calcaires tendres constituant le soubassement où la rivière a creusé son lit. Pentes subhorizontales. Altitudes variant de 150 à 200 mètres.

Cépages : Petit Manseng, Muscat, Bourboulenc, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Roussanne, Viognier, Chardonnay.

Rendement : 35 à 45 hl/ha pour des parcelles dont les densités varient de 6250 à 7150 pieds hectares.

Vinification : Pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation de 3 à 4 semaines.

Elevage : Elevage de 4 mois en cuve. Mise en bouteille en fin d’hivers.

Robe : Une jolie teinte pâle à reflets dorés et verts

Nez : Aromatique sur des notes de fleurs blanches

Bouche : Bel équilibre en bouche avec de la fraîcheur, du volume et de la douceur. Finale d'agrumes, de menthol et de fleurs blanches.

Accord: Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viandes blanches, volailles, Fromage